एमपीएलएस में ओवामनी। जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां का नाम दिया गया

एमपीएलएस में ओवामनी।  जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां का नाम दिया गया

शिकागो – मिनियापोलिस में मिसिसिपी नदी की ओर मुख किए हुए ज़बरदस्त स्वदेशी रेस्तरां ओवामनी ने शिकागो में सोमवार रात जेम्स बियर्ड अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां का अत्यधिक प्रतिस्पर्धी राष्ट्रीय सम्मान जीता।

जबकि शिकागो के लिरिक ओपेरा में फोन एक संभावित बवंडर के बारे में अलर्ट के साथ धधकते थे, और इमारत के कम से कम एक हिस्से को संभावित तूफान के रूप में खाली कर दिया गया था, ओवामनी शेफ और सह-मालिक सीन शर्मन ने परिवर्तन की हवाओं को स्वीकार किया जिसने इस ऐतिहासिक को जन्म दिया अप्रवासी और अल्पसंख्यक विजेताओं के वर्चस्व वाली रात में उपलब्धि।

“श्वेत वर्चस्व को नष्ट किया जाना पसंद नहीं है, लेकिन हम इसे एक साथ कर सकते हैं,” शर्मन ने मंच से कहा।

“यह हमसे बहुत बड़ा है,” सह-मालिक डाना थॉम्पसन ने कहा। “ओवामनी कुछ ऐसा है जो किसी भी चीज़ की तुलना में सामुदायिक भावना की तरह है।”

यह पुरस्कार मिनेसोटा रेस्तरां के लिए राष्ट्रीय श्रेणी में पहली प्रतिस्पर्धी जीत का प्रतीक है। शर्मन को पहले एक कुकबुक लेखक के रूप में पहचाना जाता था, और उन्हें 2019 में जेम्स बियर्ड लीडरशिप अवार्ड मिला, लेकिन डकोटा और अनीशिनाबे लोगों के लिए पवित्र स्थल पर स्थित अपने स्वयं के रेस्तरां के लिए यह पहली मान्यता है।

ओवामनी 2021 में राष्ट्रीय प्रशंसा के लिए खोला गया और उसे स्टार ट्रिब्यून के रेस्तरां ऑफ द ईयर का नाम दिया गया। यह नव विकसित वाटर वर्क्स पार्क का केंद्रबिंदु है, जिसका स्वामित्व मिनियापोलिस पार्क और मनोरंजन बोर्ड के पास है। अपने स्वीकृति भाषण में, थॉम्पसन ने पार्क बोर्ड के समर्थन को स्वीकार किया, जिसने “मिनियापोलिस में स्वदेशी लोगों के लिए एक स्थान बनाया,” उसने आंसू बहाते हुए कहा, “और हम चाहते हैं कि यह पूरे देश में समान हो।”

न्यूयॉर्क के शेफ मिल्ली पियरट्री ने 11 नामांकित व्यक्तियों को बुलाकर पुरस्कार की शुरुआत की, जिन्होंने महामारी के दौरान अपने रेस्तरां खोले, “एक बहादुर और प्रेरक गुच्छा।”

बाद में, थॉम्पसन और शर्मन दोनों ने ऐतिहासिक सम्मान पर विचार किया।

थॉम्पसन ने कहा, “हम देश भर में संप्रभुता, आध्यात्मिक कल्याण और अन्य स्वदेशी रसोइयों के लिए जो कुछ भी कर रहे हैं और करने की कोशिश कर रहे हैं, उसके लिए पहचाने जाने पर हमें बहुत गर्व है।”

“स्वदेशी भोजन का आधुनिक आतिथ्य में एक स्थान है,” शर्मन ने कहा।

अन्य मिनेसोटा शेफ एक क्षेत्रीय श्रेणी में खाली हाथ आए।

ट्विन सिटीज के तीन शेफ – शेरमेन, पेटिट लियोन के जॉर्ज गुज़मैन और यूनियन हमोंग किचन के यिया वांग – को सर्वश्रेष्ठ शेफ: मिडवेस्ट के लिए नामांकित किया गया था, लेकिन मिल्वौकी में राजनयिक के डेन बाल्डविन से हार गए।

यह पुरस्कार मिनेसोटा, विस्कॉन्सिन, आयोवा, मिसौरी, नॉर्थ डकोटा, साउथ डकोटा, नेब्रास्का और कंसास में शेफ के “पाक कौशल और नेतृत्व क्षमता” का जश्न मनाता है। श्रेणी में छह नामांकित व्यक्ति थे, समान रूप से मिनियापोलिस और मिल्वौकी के बीच विभाजित।

बाल्डविन, जिन्होंने कहा था कि उन्होंने एक बार ट्विन सिटीज़ का दौरा किया था, ने स्टार ट्रिब्यून को बताया कि उन्हें ट्विन सिटीज़-मिल्वौकी सहयोग देखना अच्छा लगेगा।

मिनेसोटा स्थित टेलीविजन व्यक्तित्व एंड्रयू ज़िमर्न ने प्रिंस के हवाले से मिडवेस्ट श्रेणी की शुरुआत की। ज़िमर्न ने कहा, “मैं अपने पसंदीदा स्वर्गीय महान मिनियापोलिटन को उद्धृत करने के लिए जीवन नामक इस चीज़ के साथ एक उम्र और परिचित हो गया हूं,” जहां मैं कह सकता हूं, हमारी समस्याएं जितनी बड़ी और डरावनी हो सकती हैं – और हां, हमारे पास अभी भी कुछ है doozies हमें हल करने की जरूरत है – यह बेहद महत्वपूर्ण है कि हम अपने उद्योग की अच्छी कहानियों को याद रखें।”

हालांकि मिनेसोटा शेफ ने 2022 में शीर्ष क्षेत्रीय सम्मान का दावा नहीं किया, 2009 से छह ट्विन सिटी शेफ को इस श्रेणी में मान्यता दी गई है। वे हैं: 2009 में टिम मैकी (पूर्व में ला बेले वी), 2010 में एलेक्स रॉबर्ट्स (रेस्तरां अल्मा) , 2011 में इसहाक बेकर (112 ईटेरी), 2016 में पॉल बर्गलुंड (पूर्व में बैचलर किसान के रूप में), 2018 में गेविन केसेन (चम्मच और स्थिर) और 2019 में एन किम (यंग जोनी)। केसेन को राइजिंग स्टार शेफ भी नामित किया गया था। वर्ष 2008 में न्यूयॉर्क शहर के कैफे बाउल में उनके कार्यकाल के दौरान।

शेफ क्वामे ओनवुआची द्वारा आयोजित ब्लैक-टाई समारोह के लिए देश भर से पाक कला सितारे और उभरती प्रतिभा शिकागो में एकत्रित हुई। हाई-प्रोफाइल पुरस्कार, जिन्हें अक्सर भोजन के लिए ऑस्कर के रूप में वर्णित किया जाता है, कार्यक्रमों के लंबे सप्ताहांत में रेस्तरां, कुकबुक और पत्रकारिता में उत्कृष्टता को पहचानते हैं और मनाते हैं।

शनिवार को आयोजित मीडिया पुरस्कारों में, एक मिनेसोटन ने एक पुरस्कार घर ले लिया। जंगल के रसोइये एलन बर्गो ने महामारी के दौरान एक वीडियो श्रृंखला शुरू की, “द वाइल्ड हार्वेस्ट विद एलन बर्गो।” इसने इंस्ट्रक्शनल वीडियो सीरीज़ के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड जीता।

न्यूयॉर्क शहर स्थित जेम्स बियर्ड फाउंडेशन, जिसका नाम प्रभावशाली पाकशास्त्री और कुकबुक लेखक के नाम पर रखा गया, ने 1990 में अपने पुरस्कार कार्यक्रम की स्थापना की।

महामारी और विविधता की नींव पर एक आंतरिक गणना द्वारा लाए गए दो साल के अंतराल के बाद पुरस्कार लौटाए गए। उस समय के दौरान, फाउंडेशन ने पारदर्शिता बढ़ाने, पूर्वाग्रह से बचने और आतिथ्य उद्योग की विविधता को बेहतर ढंग से दर्शाने के उद्देश्य से अपनी नीतियों और प्रक्रियाओं का ऑडिट किया। इस कार्यक्रम में बोलते हुए, फाउंडेशन के सीईओ क्लेयर रीचेनबैक ने इसे “एक मौलिक समीक्षा, हमारे पुरस्कार कार्यक्रम का ओवरहाल और बहुत कुछ” कहा।

इससे पहले, रेड कार्पेट पर, ज़िमर्न ने अपने सम्मानों में विविधता लाने के लिए धक्का देने के बारे में बात की, “उन लोगों को पहचानने के अवसर के रूप में जो इतने लंबे समय से योग्य हैं – हमारे उद्योग में दूर रहने वाले मनुष्यों के संपूर्ण वर्गीकरण और स्वाथ, जो अब नहीं हैं पहचानने योग्य नहीं है जब तक कि वे तीन पीढ़ियों तक नहीं रहते और एक ‘अमेरिका का क्लासिक’ हैं।” (अमेरिका का क्लासिक्स पुरस्कार ऐसे रेस्तरां को सम्मानित करता है जो उनके समुदायों में स्तंभ हैं। मिनेसोटा के पिछले विजेताओं में अल का नाश्ता और क्रामर्ज़ुक शामिल हैं।)

इस साल के आयोजन ने आतिथ्य उद्योग के लिए दो साल की कठिनाई का दिल से जश्न मनाया। कई विजेताओं ने उद्योग में अप्रवासियों के योगदान का प्रतिनिधित्व किया, जिसमें ऑस्टिन के निक्स्टा ताकारिया के एडगर रिको इमर्जिंग शेफ और डेट्रायट पेस्ट्री शेफ वर्दा पैटिसरी के वार्डा बौगुएट्टाया उत्कृष्ट पेस्ट्री शेफ के रूप में शामिल हैं।

कुकबुक की लेखिका ग्रेस यंग को महामारी के दौरान चाइनाटाउन के संरक्षण और सुरक्षा में उनके काम के लिए ह्यूमैनिटेरियन ऑफ द ईयर के रूप में मान्यता दी गई थी, और अग्रणी सार्वजनिक टेलीविजन होस्ट मार्टिन यान को 2022 का लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड मिला।

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